Grünes Blattgemüse ist reich an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen, Spurenelementen, Mineralien und Antioxidantien. Es macht den Körper basisch und stärkt das Immunsystem. Es enthält jede Menge Chlorophyll und fördert damit die Wundheilung und wirkt gegen Giftstoffe im Körper. Ebenso ist die grüne Kost geruchsneutralisierend (Mundgeruch und Körpergeruch), reinigt den Darm, hilft gegen Entzündung und vieles mehr. Sie sehen, es lohnt sich, regelmäßig Grünzeug zu konsumieren.
Mit der Vitamintabelle zu gesunder Ernährung
Die folgende Vitamintabelle beinhaltet die wichtigsten Vitamine, die der menschliche Körper benötigt. Sie bietet Informationen darüber, in welchen Lebensmitteln das jeweilige Vitamin am meisten vorkommt, die Wirksamkeit des Stoffs und wie sich Mangelerscheinungen äußern:
|
Vitamin |
Lebensmittel |
Körperfunktion |
Mangel |
|
A (Retinol) |
Leber, Niere, Milchprodukte, Butter, Eigelb, Karotten |
Wachstum, Funktion und Schutz der Haut, der Augen und Schleimhäute |
Wachstumsstillstand, Nachtblindheit |
|
B1 (Thiamin) |
Vollkorngetreide, Erbsen, Schweinefleisch, Hefe, Haferflocken, Leber, Naturreis |
Nervensystem, Schwangerschaft, Mückenschutz, Energie, Kohlenhydratstoffwechsel, Schilddrüsen-funktion |
Muskel- und Nervenstörung, Müdigkeit, schlechte Verdauung, Herzschwäche, Lähmungen, Kribbeln in Armen und Beinen |
|
B2 (Riboflavin) |
Milchprodukte, Fleisch, Vollkorngetreide, Käse, Eier, Leber, Seefisch, grünes Blattgemüse |
Wachstum, Verwertung von Fetten, Eiweiß und Kohlenhydraten, Pflege der Haut, Augen und Nägel, Energie, Sauerstofftransport |
Hautentzündungen, trockene Fingernägel, Blutarmut, Hornhauttrübung |
|
B3 (Niacin) |
Erdnüsse, Erbsen, Leber, Geflügel, Fisch, mageres Fleisch |
Auf- und Abbau von Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten, guter Schlaf |
Schleimhautentzündung, Kopfschmerzen, Schlafstörungen, Schwindel, Depression, Kribbeln in den Gliedmaßen |
|
B5 (Pantothen-säure) |
Leber, Gemüse, Spargel, Krabben, Fleisch, Sonnenblumenkerne, Pumpernickel |
Pflege von Haar- und Schleimhaut, Abbau von Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten |
Nervenfunktionsstörung, schlechte Wundheilung, frühes Ergrauen, schwaches Immunsystem |
|
B6 (Pyridoxin) |
Bananen, Nüsse, Vollkornprodukte, Hefe, Leber, Kartoffeln, grüne Bohnen, Blumenkohl, Karotten |
Eiweißverdauung, gemeinsam mit Folsäure wichtigstes Schwangerschaftshormon, Entgiftung |
Darmbeschwerden, schlechte Haut, Müdigkeit |
|
B7 (Biotin) |
Ei, Leber, Blumenkohl, Champignons, Vollkornprodukte, Avocado, Spinat, Milch |
Haut- und Haarwuchs, Stoffwechsel, Kohlenhydrat- und Fettsäurestoffwechsel |
Erschöpfung, Hautentzündungen, Muskelschmerzen, Haarausfall, Übelkeit |
|
B9 (Folsäure) |
Leber, Kürbis, Champignons, Spinat, Avocado |
Leber, Zellteilung, Heilung und Wachstum der Muskeln und Zellen, Gewebeaufbau |
Blutarmut, schlechte Verdauung, Störungen des Haar- und Knochenwachstums |
|
B12 (Cobalamin) |
Leber, Milch, Eigelb, Fisch, Fleisch, Austern, Quark |
Zellkernsubstanz, Bildung von roten Blutkörperchen, Haut- und Schleimhautpflege, Leber |
Blutarmut, Nervenstörungen, Veränderung an Lunge und Rückenmark |
|
C (Ascorbinsäure) |
Hagebutten, Zitrusfrüchte, Johannisbeeren, Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Kohl, Spinat, Rettich |
Entzündungs- und Blutungshemmer, Abwehrkräfte, Zellenschutz, Enzyme, Bindegewebe, Knochen und Zahnschmelz, Wundheilung |
Zahnfleischbluten, Müdigkeit, Gelenk- und Kopfschmerzen, schlechte Wundheilung, Appetitmangel |
|
D (Calciferol) |
Leber, Milch, Eigelb, Butter, Hering, Champignons, Avocado |
Calcium- und Phosphathaushalt, Knochenaufbau, Kalziumaufnahme |
Knochenverkrümmung, erhöhte Infektanfälligkeit, Muskelschwäche |
|
E (Tocopherole) |
Sonnenblumen-, Mais-, Soja- und Weizenkeimöl, Nüsse, Leinsamen, Peperoni, Kohl, Avocado |
Immunsystem, Entzündungshemmer, Zellerneuerung, Schutz vor Radikalen, Cholesterinwerte und Hormonhaushalt, Blutgefäße, Muskeln und Fortpflanzung |
Sehschwäche, Müdigkeit, Muskelschwund, Unlust, gehemmte Fortpflanzung |
|
K (Phyllochinone) |
Ei, Leber, Grünkohl, Zwiebeln, Haferflocken, Kiwi, Tomaten, Kresse |
Bildung der Blutgerinnungsfaktoren |
Störung der Blutgerinnung |
